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PC Penicillium Candidum Kultur – Weißschimmelkultur für Camembert, Brie & Co. – Käsekulturen für Weichkäse – Käse selber machen mit Schimmelkultur &

PC Penicillium Candidum Kultur – Weißschimmelkultur für Camembert, Brie & Co. – Käsekulturen für Weichkäse – Käse selber machen mit Schimmelkultur &

Kultur PC Penicillium Candidum Die Kultur PC Penicillium Candidum bildet Weißschimmel wie man ihn z. B. von Camembert kennt. Die Verwendung von Premiumqualitätskulturen kann entscheidend sein, um einen qualitativ hochwertigen, sicheren und köstlichen Käse herzustellen. Es handelt sich um eine Investition in das Endprodukt, die sich in Form von Konsistenz, Geschmack und Verbrauchersicherheit auszahlt. für Camembert in pulverisierter Form bildetWeißschimmel Details Passende Rezepte Die Kultur PC Penicillium Candidum eignet sich optimal für die Herstellung von Weißschimmelkäse (Camembert) und Blauschimmelkäse. Inhalt 5 g - gefriergetrocknet (pulverartig). Aufbewahrung Für optimale Frische und Langlebigkeit der Kultur wird eine kühle Lagerung im Kühlschrank empfohlen. Die speziell entwickelten, luftdichten Beutel mit Frischhalteverschluss garantieren eine einfache und sichere Aufbewahrung, um die Qualität bestmöglich zu erhalten. Dosierung ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht etwa 0,5 g). Produktspezifikation Download PC Spezifikation Kulturen in Premiumqualität Die Qualität der Kulturen beeinflusst den Geschmack, die Textur, das Aroma, die Sicherheit und die Konsistenz des Käses. Unsere Premium-Kulturen bieten zahlreiche Vorteile. Reinheit Unter Laborbedingungen gezüchtete und abgefüllte Kulturen sind in der Regel frei von Kontaminationen durch unerwünschte Mikroorganismen. Dies gewährleistet, dass nur die gewünschten Bakterien oder Pilze im Käse aktiv sind, was zu einer gleichmäßigeren und vorhersehbareren Produktqualität führt. Konsistenz Premium-Kulturen sorgen für eine wiederholbare Konsistenz im Endprodukt. Dies bedeutet, dass Käsehersteller, die diese Kulturen verwenden, bei jeder Produktion ähnliche Ergebnisse erwarten können, was besonders für kommerzielle Produzenten wichtig ist. Leistung Hochwertige Kulturen sind oft leistungsfähiger, d. h. sie können schneller wachsen, sind widerstandsfähiger gegenüber wechselnden Bedingungen und können die gewünschten Veränderungen in der Milch effizienter bewirken. Sicherheit Eine sterile Abfüllung stellt sicher, dass keine Pathogene oder unerwünschten Organismen in die Kultur gelangen. Dies ist besonders wichtig, da diese Mikroorganismen nicht nur die Qualität des Käses beeinträchtigen, sondern auch gesundheitliche Risiken für den Verbraucher darstellen können. Spezifität Premium-Kulturen können speziell für bestimmte Käsesorten oder -stile ausgewählt werden. Dies ermöglicht es den Käseherstellern, genau die richtigen Organismen für ihre speziellen Bedürfnisse zu verwenden, was zu einem Käse von höherer Qualität führt. Lagerfähigkeit Hochwertige Kulturen, die ordnungsgemäß abgefüllt und gezüchtet werden, können über einen längeren Zeitraum aktiv bleiben, was die Effizienz und Flexibilität in der Käseproduktion erhöht.

EUR 12.90
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PC Vegan Penicillium Candidum – Weißschimmelkultur für veganen Käse – Für Cashew Camembert, vegane Käsealternativen & Co. – Schimmelkultur zum Veganen

PC Vegan Penicillium Candidum – Weißschimmelkultur für veganen Käse – Für Cashew Camembert, vegane Käsealternativen & Co. – Schimmelkultur zum Veganen

Kultur PC Vegan Penicillium Candidum Die PC Vegan Penicillium Candidum Kultur ist ideal dazu geeignet, um „Weißschimmel-Bert“ selber zu machen. Sie bildet auf der Oberfläche einen Weißschimmel, wie man es vom Camembert kennt. Hinweis: Die Kultur ist vegan und besteht weder aus tierischer Herkunft noch aus Derivaten derselben. Die Verwendung von Premiumqualitätskulturen kann entscheidend sein, um einen qualitativ hochwertigen, sicheren und köstlichen Käse herzustellen. Es handelt sich um eine Investition in das Endprodukt, die sich in Form von Konsistenz, Geschmack und Verbrauchersicherheit auszahlt. Weißschimmel-Bert gefriergetrocknet vegan Details Passende Rezepte Die Kultur PC Vegan Penicillium Candidum eignet sich optimal für die Herstellung von Cashew Weißschimmel-Bert. Inhalt 5 g - gefriergetrocknet (pulverartig). Auf Galaktose- und Dextrosebasis. Aufbewahrung Für optimale Frische und Langlebigkeit der Kultur wird eine kühle Lagerung im Kühlschrank empfohlen. Die speziell entwickelten, luftdichten Beutel mit Frischhalteverschluss garantieren eine einfache und sichere Aufbewahrung, um die Qualität bestmöglich zu erhalten. Dosierung ca. ½ Teelöffel auf 500 g Cashewnüsse (entspricht ca. 0,5 g) Produktspezifikation Download PC Vegan Spezifikation Kulturen in Premiumqualität Die Qualität der Kulturen beeinflusst den Geschmack, die Textur, das Aroma, die Sicherheit und die Konsistenz des Käses. Unsere Premium-Kulturen bieten zahlreiche Vorteile. Reinheit Unter Laborbedingungen gezüchtete und abgefüllte Kulturen sind in der Regel frei von Kontaminationen durch unerwünschte Mikroorganismen. Dies gewährleistet, dass nur die gewünschten Bakterien oder Pilze im Käse aktiv sind, was zu einer gleichmäßigeren und vorhersehbareren Produktqualität führt. Konsistenz Premium-Kulturen sorgen für eine wiederholbare Konsistenz im Endprodukt. Dies bedeutet, dass Käsehersteller, die diese Kulturen verwenden, bei jeder Produktion ähnliche Ergebnisse erwarten können, was besonders für kommerzielle Produzenten wichtig ist. Leistung Hochwertige Kulturen sind oft leistungsfähiger, d. h. sie können schneller wachsen, sind widerstandsfähiger gegenüber wechselnden Bedingungen und können die gewünschten Veränderungen in der Milch effizienter bewirken. Sicherheit Eine sterile Abfüllung stellt sicher, dass keine Pathogene oder unerwünschten Organismen in die Kultur gelangen. Dies ist besonders wichtig, da diese Mikroorganismen nicht nur die Qualität des Käses beeinträchtigen, sondern auch gesundheitliche Risiken für den Verbraucher darstellen können. Spezifität Premium-Kulturen können speziell für bestimmte Käsesorten oder -stile ausgewählt werden. Dies ermöglicht es den Käseherstellern, genau die richtigen Organismen für ihre speziellen Bedürfnisse zu verwenden, was zu einem Käse von höherer Qualität führt. Lagerfähigkeit Hochwertige Kulturen, die ordnungsgemäß abgefüllt und gezüchtet werden, können über einen längeren Zeitraum aktiv bleiben, was die Effizienz und Flexibilität in der Käseproduktion erhöht.

EUR 13.90
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Veganer Cashew Weißschimmel-Keese selber machen - Rezeptmagazin DIN A5

Veganer Cashew Weißschimmel-Keese selber machen - Rezeptmagazin DIN A5

Dieses Rezeptmagazin zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Ihren eigenen veganen Keese (eine Art Camembert) herstellen können. Darüber hinaus bietet das liebevoll gestaltete DINA5-Heft interessante Hintergrundinformationen sowie Servier- und Rezepttipps. Für die Herstellung des veganen Keeses werden weitere Utensilien, wie die ME-Kultur, die PC Kultur und eine Käse-Reifebox benötigt. Ein komplettes Set zur Herstellung des veganen Keese finden Sie hier. Jokurt und Keese - Schreibfehler? Vegane Milchalternativen aus Soja, Kokos, Hafer oder Cashew, dürfen rechtlich nicht mit Joghurt oder Käse in Verbindung gebracht werden. Bezeichnungen wie “Butter”, “Käse” oder “Joghurt” dürfen also nur von Produkten getragen werden, die aus Milch gewonnen werden. Deshalb haben wir uns im veganen Bereich für die Fantasienamen Jogurd und Keese entschieden. Ihre Vorteile einfache Schritt für Schritt Anleitung 100 % vegan tolle Geschenkidee

EUR 6.90
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Veganer Cashew Weißschimmel-Keese selber machen - Rezeptmagazin DIN A5

Veganer Cashew Weißschimmel-Keese selber machen - Rezeptmagazin DIN A5

Dieses Rezeptmagazin zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Ihren eigenen veganen Keese (eine Art Camembert) herstellen können. Darüber hinaus bietet das liebevoll gestaltete DINA5-Heft interessante Hintergrundinformationen sowie Servier- und Rezepttipps. Für die Herstellung des veganen Keeses werden weitere Utensilien, wie die ME-Kultur, die PC Kultur und eine Käse-Reifebox benötigt. Ein komplettes Set zur Herstellung des veganen Keese finden Sie hier. Jokurt und Keese - Schreibfehler? Vegane Milchalternativen aus Soja, Kokos, Hafer oder Cashew, dürfen rechtlich nicht mit Joghurt oder Käse in Verbindung gebracht werden. Bezeichnungen wie “Butter”, “Käse” oder “Joghurt” dürfen also nur von Produkten getragen werden, die aus Milch gewonnen werden. Deshalb haben wir uns im veganen Bereich für die Fantasienamen Jogurd und Keese entschieden. Ihre Vorteile einfache Schritt für Schritt Anleitung 100 % vegan tolle Geschenkidee

EUR 6.90
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Veganen Cashew Käse selber machen Set – Cashew Camembert & Käseersatz – Mit Kulturen & Zubehör – Frischkäse, Schmelzkäse & Käse ohne Milch

Veganen Cashew Käse selber machen Set – Cashew Camembert & Käseersatz – Mit Kulturen & Zubehör – Frischkäse, Schmelzkäse & Käse ohne Milch

Auf der Suche nach einem veganen Camembert-Ersatz? Unser "Veganes Cashew Weißschimmel-Keese selber machen Set" ist ideal geeignet, um einen Cashew Weißschimmel-Keese (eine Art Camembert) selbst herzustellen. Im Set ist alles enthalten (Cashewkerne, Flohsamenschalen, etc.) und Sie können direkt loslegen. 100 % Vegan! Keese-Herstellung aus Cashewkernen Die Keese-Herstellung aus Cashewkernen ist die vegane Alternative zu Kuhmilch- oder Ziegenkäse. Cashewkerne eignen sich besonders gut, da sie einen sehr hohen Fettgehalt aufweisen und mild im Geschmack sind. So kann Cashewkeese vielseitig kombiniert werden, ohne das Gericht zu dominieren. 100 % vegane Kulturen Unsere veganen Kulturen sind wirklich zu 100 % vegan und bestehen weder aus tierischer Herkunft noch aus Derivaten derselben. Sie werden an Stelle von Laktose, auf Basis von Galaktose- und Dextrose speziell für uns gezüchtet. Keese - ein Schreibfehler? Vegane Milchalternativen aus Soja, Kokos, Hafer oder Cashew, dürfen rechtlich nicht mit Joghurt oder Käse in Verbindung gebracht werden. Bezeichnungen wie „Butter“, „Käse“ oder „Joghurt“ dürfen also nur von Produkten getragen werden, die aus Milch gewonnen werden. Deshalb haben wir uns im veganen Bereich für die Fantasienamen Jogurd und Keese entschieden. “Hab ich selber gemacht und es schmeckt suuuuuuuper!“- Claudia, 42 Jahre Download MSB Vegan Produktspezifikation Über 100.000 zufriedene Kunden IHR eigener Keese - Ganz einfach Zuhause selbst gemacht IHR Geschmack - Kräuter, Salz und Gewürze machen aus Ihrem Keese ein Unikat Sofort startklar - Es ist alles im Set enthalten Direkt loslegen - mit kinderleichter Schritt für Schritt Anleitung Dieses Set beinhaltet: Käse-Reifebox mit Reifegitter Die Käse-Reifebox sorgt für ein feuchtes Klima, was für den Reifungsvelauf notwendig ist. Zugleich verhindert sie das Austrocknen des Käses. Reifegitter Reifegitter Material: Edelstahl Reifebox Maße: 38 x 24 x 19 cm Material: Kunststoff ME Vegan Mesophilekulturen Die ME Vegan Mesophilekultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack! Inhalt: 15 g gefriergetrocknet (pulverartig) Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 500 g Cashewnüssen (enspricht ca. 0,5 g) im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren PC Vegan Penicillium Candidum PC Vegan Penicillium Candidum bildet auf der Oberfläche einen Weißschimmel, wie man es vom Camembert kennt! Inhalt: 5 g gefriergetrocknet (pulverartig) Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 500 g Cashewnüssen (enspricht ca. 0,5 g) im Kühlschrank gekühlt und Luftdicht aufbewahren Hefeflocken 50g Basis um eine Alternative zu Käse- und anderen Milchprodukten herzustellen. Mit Hefeflocken können Sie ggf. auch die Konsistenz des Keeses anpassen. Zutaten: Hefeflocken Allergenhinweis: Kann Spuren von Gluten, Nüssen und Sesamsamen enthalten. Cashewkerne 250g Basis um eine Alternative zu Käse- und anderen Milchprodukten herzustellen. Aufgrund des milden Geschmacks ideal geeignet um Keese selbst herzustellen. Zutaten: Cashewkerne Allergenhinweis: Kann Spuren von Gluten, Nüssen und Sesamsamen enthalten. Flohsamenschalen 50g Basis um eine Alternative zu Käse- und anderen Milchprodukten herzustellen. Geschmacksbildung wird durch die Flohsamenschalen optimal unterstützt. Zutaten: Flohsamenschalen Verzehrempfehlung: Die empfohlene tägliche Verzehrmenge von 4g darf nicht überschritten werden. 3 Käseformen Roma "Piccolo" Die Käseformen eignen sich sowohl für Weich-, Schnitt- und Hartkäse als auch für Quark und Frischkäse. Ø Oben: 110 mm / Ø Unten: 95 mm / Höhe: 72 mm für ein Käsegewicht von ca. 500 g aus Kunststoff inkl. Boden Farbe: weiss Alufolie mit Pergamentpapier Die Alufolie ist ideal dazu geeignet, um den fertig hergestellten Cashew Weißschimmel-Bert zu verpacken, im Kühlschrank aufzubewahren und weiter reifen zu lassen. Die Blätter können auch zugeschnitten werden. Hinweis: Alufolie als Außenseite und Pergamentpapier als Innenseite verwenden. 10 einzelne Blätter (Alufolie inkl. Pergamentpapier) ca. 125 g Material: Alu und Pergament Maße je Blatt: ca. 37 cm x 49 cm Rezeptmagazin Cashew Weißschimmel-Keese Dieses Rezeptmagazin zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ganz einfach Ihren eigenen veganen Keese (eine Art Camembert) herstellen können. Darüber hinaus bietet das liebevoll gestaltete DINA5-Heft interessante Hintergrundinformationen sowie Servier- und Rezepttipps.

EUR 99.90
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Weißschimmel Camembert selber machen Set – Ofenkäse, Schimmelkäse, Blauschimmelkäse & Weichkäse herstellen – Mit Lab, Kulturen & Zubehör – DIY

Weißschimmel Camembert selber machen Set – Ofenkäse, Schimmelkäse, Blauschimmelkäse & Weichkäse herstellen – Mit Lab, Kulturen & Zubehör – DIY

GEHEIMTIPP: Wenn Sie noch zusätzlich die ME Kultur + PCR Kultur Ihrem Warenkorb hinzufügen, dann können Sie noch zusätzlich viele weitere Käsesorten, wie z.B. TYP Feta, Quark/Frischkäse, Grill- und Pfannenkäse, Blauschimmelkäse und noch vieles mehr herstellen. Mit diesem Set sind Sie für viele Käsesorten TOP ausgestattet und dies ist unser absoluter Geheimtipp. Machen Sie Ihren eigenen Weißschimmelkäse (Camembert) - ganz einfach Zuhause! Unser einzigartiges Komplett-Set nimmt Sie dabei Schritt für Schritt an die Hand und enthält alles was Sie benötigen. Sie brauchen nur noch die Milch und können direkt loslegen! Ein Stück Frankreich für Zuhause… Der Kamin knistert. Ein gemütlicher Winterabend mit Freunden bei einem guten Wein. Der Abend ist schlichtweg perfekt. Doch wie wäre es, wenn Sie jetzt noch ein kulinarisches Highlight servieren könnten? Ihren eigenen, mit viel Liebe und Fürsorge, handgemachten Weißschimmelkäse (Camembert). Stellen Sie sich vor, wie Ihre Gäste begeistert fragen “Mhhh… wo hast du den denn diesen leckeren Käse her?” und Sie voller Stolz sagen können “Habe ich selbst gemacht”. Dieses Gefühl ist einfach unbeschreiblich! DIREKT LOSLEGEN - Man braucht nur noch die Milch Käse selber machen ist einfach und macht obendrein auch noch richtig viel Spaß! Mit diesem einzigartigen Komplett-Set werden Sie ab sofort zum Selbstversorger und wissen ganz genau, was drin ist! Natürlich nehmen wir Sie nicht nur bei der Käseherstellung sondern auch beim Reifungsprozess an die Hand. Im Set enthalten ist eine leicht verständliche Gebrauchsanleitung für die Reifung in Verbindung mit unserer Käse-Reifebox. Diese sorgt für optimale Bedingungen während des kompletten Reifungsprozesses und verhindert zugleich das Austrocknen des Käses. Nach 7-10 Tagen halten Sie dann Ihren eigenen, mit viel Liebe und Fürsorge, handgemachten Käse in den Händen. "Ich hätte nie gedacht, dass ich Käse mal selbst herstellen würde!"- Sabine, 38 Jahre Über 100.000 zufriedene Kunden IHR eigener Käse - Ganz einfach Zuhause selbst gemacht IHR Geschmack - Kräuter, Salz und Gewürze machen aus Ihrem Käse ein Unikat Sofort startklar - Man braucht nur noch die Milch Direkt loslegen - mit kinderleichter Schritt für Schritt Anleitung Dieses Set beinhaltet: Käse-Reifebox mit Reifegitter Die Käse-Reifebox sorgt für ein feuchtes Klima, was für den Reifungsvelauf notwendig ist. Zugleich verhindert sie das Austrocknen des Käses. Reifebox Reifegitter Material: Edelstahl Reifebox Maße: 38 x 24 x 19 cm Material: Kunststoff TME Mischkultur Die TME Mischkultur ist ideal für Weichkäse und ebenso für Schnittkäse geeignet. Diese Kultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack. Inhalt: 15 g gefriergetrocknet (pulverartig) Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g) im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren Penicillium Candidum (PC) für Weißschimmelkäse Penicillium Candidum (PC) für Weißschimmelkäse bildet auf der Oberfläche des Käses einen dicht verwachsenen Weißschimmel, wie man es von einem Camembert kennt. Inhalt: 5 g gefriergetrocknet (pulverartig) im Kühlschrank gekühlt und Luftdicht aufbewahren Labextrakt Naturlab oder Vegetarisch Sie können das Set wahlweise mit einer Flasche Labextrakt Naturlab oder Vegetarisch bestellen. Das Labextrakt ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird. Inhalt: 30 ml Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml) mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage) im Kühlschrank gekühlt aufbewahren Labextrakt flüssig Naturlab: 30 ml 1:10000 Labextrakt flüssig Vegetarisch 30 ml 1:15000 Calciumchlorid Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung. eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml - 35 %ige Lösung Inhalt: 50 ml Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml) mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage) 2 Käseformen inkl. Pressdeckel Die Käseformen sind ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse. Käseform: Käseform zylindrisch Ø 120 mm, Höhe: 135 mm für ein Käsegewicht von ca. 800 g aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden Farbe: weiss Pressdeckel: Ø 118 mm Dicke: 5 mm aus Kunststoff Farbe: weiss 2 Käseabtropfmatten Die Abtropfmatten sind optimal zum Abtropfen der Käsemasse. Einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen und die Molke kann ohne Wiederstand abfließen. Material: Kunststoff Farbe: weiss Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm Thermometer Edelstahl PREMIUM PLUS Das PREMIUM PLUS Modell unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab inkl. Topfhalterung.Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen. 0 - 100 °C Maße: 16,0 x 6,0 cm

EUR 160.40
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Weißschimmel Camembert selber machen Set – Ofenkäse, Schimmelkäse, Blauschimmelkäse & Weichkäse herstellen – Mit Lab, Kulturen & Zubehör – DIY

Weißschimmel Camembert selber machen Set – Ofenkäse, Schimmelkäse, Blauschimmelkäse & Weichkäse herstellen – Mit Lab, Kulturen & Zubehör – DIY

GEHEIMTIPP: Wenn Sie noch zusätzlich die ME Kultur + PCR Kultur Ihrem Warenkorb hinzufügen, dann können Sie noch zusätzlich viele weitere Käsesorten, wie z.B. TYP Feta, Quark/Frischkäse, Grill- und Pfannenkäse, Blauschimmelkäse und noch vieles mehr herstellen. Mit diesem Set sind Sie für viele Käsesorten TOP ausgestattet und dies ist unser absoluter Geheimtipp. Machen Sie Ihren eigenen Weißschimmelkäse (Camembert) - ganz einfach Zuhause! Unser einzigartiges Komplett-Set nimmt Sie dabei Schritt für Schritt an die Hand und enthält alles was Sie benötigen. Sie brauchen nur noch die Milch und können direkt loslegen! Ein Stück Frankreich für Zuhause… Der Kamin knistert. Ein gemütlicher Winterabend mit Freunden bei einem guten Wein. Der Abend ist schlichtweg perfekt. Doch wie wäre es, wenn Sie jetzt noch ein kulinarisches Highlight servieren könnten? Ihren eigenen, mit viel Liebe und Fürsorge, handgemachten Weißschimmelkäse (Camembert). Stellen Sie sich vor, wie Ihre Gäste begeistert fragen “Mhhh… wo hast du den denn diesen leckeren Käse her?” und Sie voller Stolz sagen können “Habe ich selbst gemacht”. Dieses Gefühl ist einfach unbeschreiblich! DIREKT LOSLEGEN - Man braucht nur noch die Milch Käse selber machen ist einfach und macht obendrein auch noch richtig viel Spaß! Mit diesem einzigartigen Komplett-Set werden Sie ab sofort zum Selbstversorger und wissen ganz genau, was drin ist! Natürlich nehmen wir Sie nicht nur bei der Käseherstellung sondern auch beim Reifungsprozess an die Hand. Im Set enthalten ist eine leicht verständliche Gebrauchsanleitung für die Reifung in Verbindung mit unserer Käse-Reifebox. Diese sorgt für optimale Bedingungen während des kompletten Reifungsprozesses und verhindert zugleich das Austrocknen des Käses. Nach 7-10 Tagen halten Sie dann Ihren eigenen, mit viel Liebe und Fürsorge, handgemachten Käse in den Händen. "Ich hätte nie gedacht, dass ich Käse mal selbst herstellen würde!"- Sabine, 38 Jahre Über 100.000 zufriedene Kunden IHR eigener Käse - Ganz einfach Zuhause selbst gemacht IHR Geschmack - Kräuter, Salz und Gewürze machen aus Ihrem Käse ein Unikat Sofort startklar - Man braucht nur noch die Milch Direkt loslegen - mit kinderleichter Schritt für Schritt Anleitung Dieses Set beinhaltet: Käse-Reifebox mit Reifegitter Die Käse-Reifebox sorgt für ein feuchtes Klima, was für den Reifungsvelauf notwendig ist. Zugleich verhindert sie das Austrocknen des Käses. Reifebox Reifegitter Material: Edelstahl Reifebox Maße: 38 x 24 x 19 cm Material: Kunststoff TME Mischkultur Die TME Mischkultur ist ideal für Weichkäse und ebenso für Schnittkäse geeignet. Diese Kultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack. Inhalt: 15 g gefriergetrocknet (pulverartig) Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g) im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren Penicillium Candidum (PC) für Weißschimmelkäse Penicillium Candidum (PC) für Weißschimmelkäse bildet auf der Oberfläche des Käses einen dicht verwachsenen Weißschimmel, wie man es von einem Camembert kennt. Inhalt: 5 g gefriergetrocknet (pulverartig) im Kühlschrank gekühlt und Luftdicht aufbewahren Labextrakt Naturlab oder Vegetarisch Sie können das Set wahlweise mit einer Flasche Labextrakt Naturlab oder Vegetarisch bestellen. Das Labextrakt ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird. Inhalt: 30 ml Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml) mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage) im Kühlschrank gekühlt aufbewahren Labextrakt flüssig Naturlab: 30 ml 1:10000 Labextrakt flüssig Vegetarisch 30 ml 1:15000 Calciumchlorid Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung. eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml - 35 %ige Lösung Inhalt: 50 ml Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml) mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage) 2 Käseformen inkl. Pressdeckel Die Käseformen sind ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse. Käseform: Käseform zylindrisch Ø 120 mm, Höhe: 135 mm für ein Käsegewicht von ca. 800 g aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden Farbe: weiss Pressdeckel: Ø 118 mm Dicke: 5 mm aus Kunststoff Farbe: weiss 2 Käseabtropfmatten Die Abtropfmatten sind optimal zum Abtropfen der Käsemasse. Einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen und die Molke kann ohne Wiederstand abfließen. Material: Kunststoff Farbe: weiss Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm Thermometer Edelstahl PREMIUM PLUS Das PREMIUM PLUS Modell unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab inkl. Topfhalterung.Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen. 0 - 100 °C Maße: 16,0 x 6,0 cm

EUR 159.90
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ME Vegan Mesophilekultur – Käsekulturen für veganen Käse, Frischkäse & mehr – Milchsäurebakterien für Cashewkäse, Mandelfrischkäse & Co. – Veganen

ME Vegan Mesophilekultur – Käsekulturen für veganen Käse, Frischkäse & mehr – Milchsäurebakterien für Cashewkäse, Mandelfrischkäse & Co. – Veganen

ME Vegan Mesophilekultur Die ME Vegan Mesophilekultur ist ideal dazu geeignet, um Cashew Keese selber zu machen. Diese Kultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack. Wenn Sie einen "Weißschimmel-Bert" selber machen möchten, empfehlen wir Ihnen ergänzend dazu die PC Vegan Kultur. Hinweis: Die Kultur ist vegan und besteht weder aus tierischer Herkunft noch aus Derivaten derselben. Die Verwendung von Premiumqualitätskulturen kann entscheidend sein, um einen qualitativ hochwertigen, sicheren und köstlichen Käse herzustellen. Es handelt sich um eine Investition in das Endprodukt, die sich in Form von Konsistenz, Geschmack und Verbrauchersicherheit auszahlt. vegan zuständig für die Säuerung bildet den Geschmack Details Passende Rezepte Die passenden Rezepte sind die Folgenden: Cashew Weißschimmel-Bert, Blauschimmel Ernie. Inhalt 15 g - gefriergetrocknet (pulverartig). Auf Galaktose- und Dextrosebasis. Aufbewahrung Für optimale Frische und Langlebigkeit der Kultur wird eine kühle Lagerung im Kühlschrank empfohlen. Die speziell entwickelten, luftdichten Beutel mit Frischhalteverschluss garantieren eine einfache und sichere Aufbewahrung, um die Qualität bestmöglich zu erhalten. Dosierung ca. ½ Teelöffel auf 500 g Cashewnüsse (entspricht ca. 0,5 g) Produktspezifikation Download ME Vegan Spezifikation Kulturen in Premiumqualität Die Qualität der Kulturen beeinflusst den Geschmack, die Textur, das Aroma, die Sicherheit und die Konsistenz des Käses. Unsere Premium-Kulturen bieten zahlreiche Vorteile. Reinheit Unter Laborbedingungen gezüchtete und abgefüllte Kulturen sind in der Regel frei von Kontaminationen durch unerwünschte Mikroorganismen. Dies gewährleistet, dass nur die gewünschten Bakterien oder Pilze im Käse aktiv sind, was zu einer gleichmäßigeren und vorhersehbareren Produktqualität führt. Konsistenz Premium-Kulturen sorgen für eine wiederholbare Konsistenz im Endprodukt. Dies bedeutet, dass Käsehersteller, die diese Kulturen verwenden, bei jeder Produktion ähnliche Ergebnisse erwarten können, was besonders für kommerzielle Produzenten wichtig ist. Leistung Hochwertige Kulturen sind oft leistungsfähiger, d. h. sie können schneller wachsen, sind widerstandsfähiger gegenüber wechselnden Bedingungen und können die gewünschten Veränderungen in der Milch effizienter bewirken. Sicherheit Eine sterile Abfüllung stellt sicher, dass keine Pathogene oder unerwünschten Organismen in die Kultur gelangen. Dies ist besonders wichtig, da diese Mikroorganismen nicht nur die Qualität des Käses beeinträchtigen, sondern auch gesundheitliche Risiken für den Verbraucher darstellen können. Spezifität Premium-Kulturen können speziell für bestimmte Käsesorten oder -stile ausgewählt werden. Dies ermöglicht es den Käseherstellern, genau die richtigen Organismen für ihre speziellen Bedürfnisse zu verwenden, was zu einem Käse von höherer Qualität führt. Lagerfähigkeit Hochwertige Kulturen, die ordnungsgemäß abgefüllt und gezüchtet werden, können über einen längeren Zeitraum aktiv bleiben, was die Effizienz und Flexibilität in der Käseproduktion erhöht.

EUR 13.90
1