Mejeriproduktion - Bog af Paul Stein Jensen - Hæftet
Bogen giver en bred basisviden om grundelementerne i moderne mejeriproduktion. Mælkens sammensætning og behandling, smør- og osteproduktion, konsummælksprodukter, iskrem og konserves samt rengøring og hygiejne er blandt bogens emner. En velvalgt afsnitsopdeling samt mange illustrationer gør bogen letlæselig og overskuelig. Indhold Mælkens sammensætning Mælkens varmebehandling Rengøring Hygiejne Smørproduktion Osteproduktion Produktion af konsummælksprodukter Iskrem Mælkekonserves Stikord..
Mejeriproduktion - Paul Stein Jensen
Bogen giver en bred basisviden om grundelementerne i moderne mejeriproduktion. Mælkens sammensætning og behandling, smør- og osteproduktion, konsummælksprodukter, iskrem og konserves samt rengøring og hygiejne er blandt bogens emner. En velvalgt afsnitsopdeling samt mange illustrationer gør bogen letlæselig og overskuelig. Indhold Mælkens sammensætning Mælkens varmebehandling Rengøring Hygiejne Smørproduktion Osteproduktion Produktion af konsummælksprodukter Iskrem Mælkekonserves Stikord..