Dockyard Gin 70cl
Dockyard Gin Gemaakt door de Copper Rivet Distillery, in Kent - de locatie van de distilleerderij heeft een rijke traditie van innovatie en vakmanschap. Dit gebied produceerde ooit schepen van wereldklasse. Het verhaal begint in 2005, toen de familie Russell begon met het plannen van hun distilleerderij. Er was veel planning voor nodig, maar in 2015 vonden ze het toekomstige thuis van Copper Rivet Distillery en werd het Victoriaanse Pump House No. 5 in Chatham Maritime gekocht. In 2016 begonnen ze met distilleren, maar pas in 2017 gingen ze officieel open. Op vrijdag 1 december opende ZKH The Princess Royal (de Britse Prinses Anne) officieel de Copper Rivet Distillery in Chatham's Historic Docky. Vanaf die dag begonnen ze met de verkoop van uitzonderlijke whisky, gin en wodka. Voor al hun sterke dranken, inclusief hun whisky's, worden alleen de beste tarwe, gerst en rogge van de vroege oogst gebruikt. Deze worden allemaal binnen 20 mijl van hun huis in Chatham verbouwd, in samenwerking met bekende boeren. Bij het maken van hun Dockyard gin hebben ze zich laten inspireren door de maritieme geschiedenis van het gebied. Hierdoor hebben ze een heerlijke gin gemaakt met subtiele citrus en een vleugje aromatische kruiden. De zorgvuldig geselecteerde botanische ingrediënten die zijn gebruikt, zijn Italiaanse jeneverbessen, lokaal geproduceerde vlierbloesem, Bulgaarse korianderzaadjes, Spaanse sinaasappelschil, Italiaanse citroenschil, Guatemalteekse groene kardemom, Afrikaanse paradijskorrels, Angelica-wortel en Orris-wortel, evenals hun eigen neutrale graan-eau-de-vie (geproduceerd in hun distilleerderij) en gefilterd water uit Kentish krijt. In de neus komt de kardemom al vroeg vrij, gevolgd door de citroen. Snel daarna komt de jeneverbes - een echt aroma van gin. Het gehemelte is droog, met een citrusachtige bloemige topnoot. Deze ontwikkelt zich tot een lichtzoete, warme kruidige middentoon. Het eindigt met een delicate bloemige expressie Meer van Copper Rivet Distillery Perfect Serve We vonden deze goed werken in cocktails (zoals de Negroni of Martini), maar ook even lekker in een klassieke G&T. Neem een groot glas gevuld met ijs en voeg 50 ml van de gin toe. Giet er voorzichtig 150 - 200 ml tonic naar keuze over (dit werkte goed met zowel Fentimans Connoiseurs Tonic als hun Elderflower Tonic voor een zoetere bloemige noot). Roer voorzichtig en garneer met een schijfje citroen.
